働くシングルマザーが実践!完全ズボラの野菜中心ごはん

出産・産後・女性の健康

こんにちは。

シングルマザーで、現在はフルタイムの会社員として働くあきなです。

毎日のごはんづくり、本当に大変ですよね。仕事がおわってから買い物して食事を作って…。毎日コンビニごはんでも自分は全然かまわないけど、子供がいるとそういうわけにもいきません。

33歳から34歳までの一年間で家事に関する本を350冊読み、
35歳になって、これだというところに落ち着いたので、今日はその一部をご紹介します!

料理のマインドは土居先生に学べ!

土居先生といえばお料理界のスーパースター。

土居先生の最高すぎる一冊をご紹介。

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最高すぎるので絶対読んでほしい。全ワーキングマザーのバイブルとなるべき1冊。

まず、これで精神を固めます。

「家族が美味しいとか言ってくれなくても、それでいい。ご飯は毎日食べて安心できたらそれでいい」

百万回たちかえる、思想の部分です。

家事こそ、常にPDCAをまわせ

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勝間先生のお言葉はいつも染みる…。

これも百万回よんで、百万回気付きのある本です。
家事は仕事であり、コストをカットして質を高めるのは会社業務と変わりません。

手抜きは愛情不足?
手間暇がまごころ?
それは別の世界のはなしだと割り切りました。
来世はそういう生き方ができたらいいです。

この本によって、塩分量とかグラム辺りの栄養価とコストなどの考え方を勉強するきっかけになりました。

勝間先生はご自身もシングルマザーで、家事をとことん悩んで、そして解決された大先輩。見習わなくては。

なにもかも冷凍して、毎日野菜を鬼ほど食らえ

自分なりに試行錯誤して、今は完全にこれに落ち着いています。

つくりおきなどもやってみましたが、やっぱりできたてがいい、でも買い物は都度行く時間がない、そこでこの本。

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ほとんどの野菜がまじで冷凍できてしまうし、最高です。
風味や歯応えが若干劣化することがありますが、優先順位をどこにおくかです。

毎日確実に大量に野菜を摂取できて、時間的な制約もなく、ロスを出さない、というメリットに比較したら、風味の落ち具合は許容の範囲です。

週に一度買い物に行くか、ネットで農家さんから野菜を仕入れて、届いたその日に全部カットしてしまいます。
たまごは茹でて、醤油と酒につけます。
卵を剥くのは娘の仕事です。

さつまいもやかぼちゃは薄く切ってチンしておわりです。冷蔵庫で3日は持ちます。

これらの作業が、だいたい週に一度、買い物も含めて1時間くらいです。

1食分ずつジップロックにいれます。
この写真はちゃんと水切りができてなくてよくないですね。ちゃんとペーパータオルなどで拭いてから冷凍するといいです

大変なのは山芋ですが、この状態冷凍しておくといつでもとろろごはんが食べられてよい。これはもう趣味の範囲とおもって手間暇をかけます。4キロ一気にすり下ろす。

仕事から帰って、15分で夕食

フルタイム会社員の私が帰宅するのは大体19時。

それからお湯を沸かして、出汁(粉末ですませます!ごめん)にどんどん野菜をぶちこみます。

子供が宿題をやる15分の間には火が通ります。
一度冷凍しているので野菜の繊維が壊れており味が染みやすくなります。

これで、おわり。
豚と鶏皮なんかも冷凍しておいたやつを放り込むとこどもに動物性タンパク質をとらせることができます。

私はオボベジタリアンなので、肉抜きでたべます。

IH調理器を使えばもっと楽になるとおもいますが、私はルクルーゼが使いたいのでガス派です。これはもう趣味の範囲。

あとは糠につけておいた野菜やらおひたしやら梅干しやらとろろやら、で、
厚労省が提唱する「一日350グラムの野菜」を毎日完全にとることができるようになりました。

平日夜15分。

お弁当は一食100円程度。節約ランチ

お弁当は、「こんなもんでいいか」までレベルを落とすと、毎日とても楽で健康です。

いろいろ入ってるように見えますが、ぬか漬けと、レンジで2分チンしてハーブかけただけのサツマイモと、レンジで2分チンして醤油かけただけのほうれん草と、毎週10個一気につくる煮卵をいれただけです。しかも全部前日夜に作ります。朝は玄米にそれらをのせるだけ。

朝のお弁当作りは10分。

痩せもしないし太りもしない。
でも、毎日ちゃんと生活してる感じがして、いまのところ満足です。

忙しいお母さんたち、体力はなによりも財産です。続けられる簡単な自炊生活、健康な食事で、ご自身のメンテナンスを大事にしてください。

どうしても疲れたときはプロにお任せ!

とはいえ、どんなにどんなに頑張っても、体力も気力も無限ではないし、なのに家事は無限。終わらない家事に消耗するくらいなら、時々はプロにお任せしてしまうのも一つの手。

最近は家事代行サービスもどんどん増えてきて、しかもかなりリーズナブル。

利用する価値はあると思います!

1週間分の作り置き!カロリー計算・アレルギー用食事・糖質制限・食生活改善したい方!【ピックシッター】

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